Amb motiu del Dia Mundial contra el Càncer, el pròxim dissabte 8 de febrer l’Associació Andorrana contra el Càncer (ASSANDCA) ha organitzat amb la col·laboració de Vall Banc la quarta edició de La Paella pel Mànec, que consistirà en un taller sobre postres divertides i saludables pensades específicament per a persones que estan en tractament del càncer. El taller anirà a càrrec de la food designer Lorena Palacios. Aquesta jove andorrana va obtenir la tercera plaça a la categoria de cuina amateur al concurs La Cuillère d’Or España, celebrat el passat octubre a Madrid. Palacios imparteix tallers de cuina, sovint centrats en l’asiàtica, una de les seves especialitats.
Sota el títol de La Paella pel Mànec, l’activitat pretén posar a la disposició dels malalts oncològics i de la ciutadania en general recursos per mantenir un estat nutricional òptim, així com explicar les bases de l’alimentació que han de seguir els pacients un cop se’ls ha diagnosticat la malaltia. El programa de la jornada d’enguany se centra en les postres, en contraposició a les propostes que es van fer en edicions anteriors, més centrades en els entrants i plats principals.
En aquesta ocasió, ASSANDCA ha volgut proporcionar als pacients idees de postres que els entrin pels ulls i els ajudin a completar l’alimentació que necessiten per superar tractaments que debiliten les seves defenses. Sota el títol de “Postres divertides per trobar-se bé”, Palacios prepararà postres saludables que tothom podrà fer a casa seva. Durant el taller, els participants elaboraran receptes a partir de pautes dietètiques pensades per a diferents fases del tractament i per fer front a alguns dels seus efectes secundaris. Els participants podran degustar els plats cuinats.
El taller es durà a terme el dissabte 8 de febrer a les dotze del migdia al restaurant Gallery, situat a la cinquena planta de l’Arthotel, a Andorra la Vella. La participació al taller és gratuïta però cal reservar, atès que les places són limitades a 65. La gestió de les reserves la fa ASSANDCA mitjançant el correu electrònic info@assandca.com.
La presentació s’ha fet aquest dilluns a la seu de Vall Banc. Gerard Albà, director general de Negoci de Vall Banc, ha pres la paraula per explicar que “amb aquesta col·laboració amb la quarta edició de La Paella pel Mànec creiem que seguim contribuint a promocionar la comprensió de que una bona alimentació és important per als malalts, però també per a cadascú de nosaltres per prevenir-nos de la malaltia. Desitgem que sigui un gran èxit de participació i que es gaudeixi d’aquest taller per aprendre a fer postres divertides i saludables”.
Al seu torn, Josep Saravia, president d’ASSANDCA, ha agraït a Vall Banc la possibilitat de poder organitzar La Paella pel Mànec, “un dels nostres esdeveniments estrella, que sempre té un gran seguiment”. Actes com aquest, ha dit, volen contribuir a fer “que la gent deixi de considerar el càncer un tabú. La Paella pel Mànec és un acte divulgatiu i esperem que la gent que hi participi s’ho passi bé”.
Lorena Palacios, per la seva banda, ha defensat que “tot el que sigui divulgar estils de vida saludables i donar idees de postres atractives i per a ocasions especials és bo”. A més, a dit que en el taller “veurem també com influeix el món del màrqueting en el que acabem menjant i consumint. I a sobre tastarem diverses postres”. Un exemple de postres que ensenyarà a preparar és un pancake o crep americà amb moniato en comptes de sucre i amb farina integral.
La Paella pel Mànec compta amb el patrocini de Vall Banc i la col·laboració d’Arthotel i Biocoop. La producció de l’esdeveniment va a càrrec de l’agència de comunicació especialitzada en gastronomia Menja’t Andorra.
El 2017, el primer any que es va celebrar La Paella pel Mànec, la Fundació Alícia va impartir un taller sobre alimentació durant el tractament del càncer. El 2018 se’n van ocupar Marc Gil, nutricionista i dietista de Bio Bio, i Eduard Carabantes, cuiner especialitzat en cuina ecològica. El 2019 l’activitat va anar a càrrec de Marta Pons, dietista, i Carles Flinch, xef del restaurant Can Manel, autors tots dos del llibre Fogons de salut.
El càncer ja és la primera causa de mort als països amb ingressos elevats, quan anys enrere havia estat la segona (darrere les malalties cardiovasculars). I l’Organització Mundial de la Salut estima que la seva incidència serà cada cop més alta. A Andorra, el càncer és també un dels principals problemes de salut pública. Segons les dades del registre de mortalitat del Ministeri de Salut, durant els últims anys aquesta malaltia ha estat la primera causa de mort en la població del país i ha suposat al voltant del 32–33% del total de defuncions entre el 1994 i el 2014, és a dir, una de cada tres.
Una de les missions d’ASSANDCA és ajudar a fer menys dolorós el càncer, millorar la qualitat de vida dels afectats i de les famílies, donar-los escalf i pal·liar els problemes derivats de la malaltia. Per això, l’entitat porta a terme diferents accions de suport i acompanyament, així com accions de conscienciació i divulgació per donar a conèixer la malaltia i tot el que l’envolta, i com afecta al pacient i als seus familiars.
